五香芋頭糕的製作方法 五香芋頭糕怎麼做

1、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。

2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1釐米大小的方形顆粒。

3、炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香。

4、放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制。

5、大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

6、稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。

7、粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了。

8、一直煮到麪糊結塊了，沒有液體裝的麪糊,熄火。

9、在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平。

10、放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘。

11、蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來。

12、放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)。

13、炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。