福州甜芋頭年糕的做法竅門 自制甜芋頭年糕的方法

1、材料：芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽適量、調和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。

2、要選特別粉的芋頭250克。

3、芋頭去皮洗淨，切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀），待用。

4、粘米粉250克，加温水約150ml。

5、加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘。

6、把切好的芋頭絲倒入米糊裏攪拌均勻。

7、把少許食用油倒在不鏽鋼盤子裏抹勻，防粘。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平，水燒開，上蒸汽後，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

8、花生米揀淨炒好，去皮，裝在保鮮袋裏，用擀麪杖，敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻，待用。

9、芋頭糕蒸20分鐘，用筷子扎一下，沒有帶出米漿，就熟了，這時，撒上壓碎的花生米，熄火，趁有餘熱，蓋上蓋再燜3分鐘。

10、成了，切片，即可食用。