高筋麪粉可以做饅頭嗎

高筋麪粉通常不適合用來製作饅頭。因為高筋麪粉的蛋白質含量較高，麪糰容易發筋，饅頭做出來會比較硬，口感也不夠軟糯。製作饅頭一般需要用低筋麪粉或中筋麪粉，這樣做出的饅頭口感會更好。