叉燒粽子的做法大全 叉燒粽子的教程大全

1、做法一

用料：糯米835g、叉燒345g、粽葉適量、棉線適量、清水適量。

糯米提前一晚上淘洗乾淨後泡水裏過夜。第二天早上將糯米瀝去水分，放竹篩裏風乾水分。叉燒提前拿出來解凍。將叉燒切小丁，粽葉解凍後清洗乾淨。叉燒丁放入糯米盆裏，糯米與叉燒丁混合均勻。

粽葉剪去少許葉柄前端。捲成漏斗狀，短的一頭要卷在漏斗裏面。放上糯米包紮好，用棉線綁緊。將所有的粽子都做好。碼入電壓力鍋裏，注入沒過粽子的清水。選擇保壓時間為20分鐘的烹煮程序。烹煮程序完成後，燜20—30分鐘，等限壓閥自動落下，就可以開蓋食用了。

2、做法二

用料：糯米適量、蘆葦葉適量、棉線適量、肉適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、叉燒醬適量、糖適量、蠔油適量。

提前將米泡上，中間換水，泡米的時間要大於五小時。買回家的蘆葦葉子一片片的清洗乾淨。燒一鍋水，將葉子放進去稍煮二分鐘，撈出淋水後修去兩頭。將肉切成釐米丁，加上調料拌均勻。餡料要稍鹹些。開始包了，取兩片葉子，如果葉子寬度夠寬，一片也可以，從中間部分折起，按折漏斗的方法折但不要折成漏斗，而是拍成長型。

先放一部分米，放上肉餡，再蓋上米。捏在手中將米壓實。整形，將蘆葦葉同米一起移至手心中。將上半部分的葉子蓋過來捏在手中。將上半部分的兩個角捏好。

葉子尾巴可以繞上去，此時大拇指正好捏在中間部分，也就是將要纏線的部分。看一下底部，也是兩個角。看一下上部，也是兩個角。用棉線將粽子纏好。用電壓力鍋煮，將粽子擺好壓實，加蓋選擇豆類，程序結束自然落閥後就好了。

3、做法三

用料：糯米適量、花生適量、豬腿肉適量、綠豆適量、紅棗適量。

糯米,綠豆,粽子葉泡一天一夜。花生,紅棗泡兩小時。肉切薄塊, 用叉燒醬醃兩小時以上, 最後加點蠔油抓勻醃十幾分鍾。糯米瀝乾水份,用少許鹽拌一下, 開始包粽子, 肉放中間, 其他的都是隨意放的。包好的粽子放電高壓鍋裏,加沒過的水,一小時。