排骨燒粽子 排骨燒粽子的地道做法
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1、排骨入冷水中浸泡30分鐘,泡出血水。煎鍋裏熱3湯匙油,放入剝好的粽子,小火煎至通體金黃。盛出備用。
2、泡好的排骨洗淨,入開水中焯幾分鐘,撈出備用。炒鍋裏熱剩餘的2湯匙油,葱姜爆香。
3、放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽,加水沒過排骨2cm左右,放入八角,大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘。
4、湯汁收至約還剩餘1/3左右,排骨8-9成熟時,放入煎好的粽子,翻拌一下,讓粽子完全裹上湯汁,繼續燉約10分鐘即可。出鍋後撒少許香葱葉點綴。
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