正宗黑椒豬扒的做法 怎麼做黑椒豬扒
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1、豬梅花肉1塊、洋葱半個、高湯1小碗、麪粉適量、黑胡椒5g、白醋15g、醬油15g、料酒15g、鹽3g。
2、先把豬梅花肉斜着切成厚片。梅花肉是豬的肩胛部位,因為瘦肉中間夾雜着絲絲肥肉,整塊肉的紋路看起來像梅花一樣,所以叫梅花肉。
3、肉切好之後,撒上點鹽和黑胡椒碎。
4、再撒點麪粉,用手抓勻,記得,一定要保證每片肉都均勻的裹上了麪粉。
5、平底鍋倒油燒熱,把處理好的梅花肉放進去,煎到兩面金黃後盛出。
6、炒鍋倒油燒熱,放入切好的洋葱絲放進去,翻炒出香味。
7、加入1小勺的黑胡椒碎、1大勺生抽、適量的鹽、1大勺白醋和可以沒過洋葱的高湯,大火燉煮一下即可。
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