滑蛋豬扒飯做法竅門 滑蛋豬扒飯怎麼做

1、準備一塊豬排，用刀背輕輕地拍打，兩面撒上適量鹽和胡椒粉，醃製20分鐘。

2、然後把醃製好的豬排先裹上面粉、再蘸上蛋液，最後裹上一層麪包糠。

3、鍋裏倒油，油温五成熱，放入雞排，小火炸至金黃撈出控油。切塊備用。

4、再準備一塊海帶，入鍋煮10分鐘，然後撒適量柴魚片、燜10分鐘。

5、撈出海帶和柴魚，剩下的柴魚湯過濾備用。

6、鍋裏倒入柴魚湯，煮開後放入適量洋葱絲、再加一點味淋和生抽。放上豬排小火煮3分鐘。

7、組合倒入兩個打散的雞蛋，蓋蓋子燜熟就可以出鍋了、蓋在米飯上進行享用了。