扒羊肉的正宗做法 扒羊肉怎麼做好吃
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1、主料:羊肉(瘦)、500克。
2、調料:桂皮3克、鹽3克、大葱5克、小麥麪粉10克、姜2克、黃酒2克、花椒2克、植物油30克。
3、將羊肉煮六成熟,剝去肉皮,切成長10釐米、厚5毫米、寬1.5釐米的磨刀片,放在碗裏,擺成田形狀,加入調料,灌滿湯,上籠蒸爛。
4、下籠後揀去姜、葱,扣在湯盤裏,將原湯加熱,勾流水粉芡,點明油,澆在肉上即成。
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