扒豬臉的做法 扒豬臉怎麼做

1、食材：豬頭500g、桂皮3g、肉桂2g、醬油20g、白砂糖10g、黃酒10g、鹽5g、八角3g、味精2g、大葱10g、大蒜10g、姜10g、花椒3g。

2、將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物，用清水洗刷乾淨，再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨;

3、將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、精鹽、味精、葱、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫;

4、將豬臉肉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中;

5、取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。