菠菜包子的做法步驟 菠菜包子的做法

1、用料:麪粉500克，菠菜汁130克，酵母5克，五花肉600克，香葱400克，花生油6ml，鹽7克，生薑3克，生抽3ml，雞粉2克，菠菜400克。

2、菠菜洗淨榨汁，250克麪粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜麪糰；250克麪粉、2.5克酵母，清水125克，揉成麪糰，二種麪糰蓋上蓋子靜放，讓其發酵原來的二倍大。

3、利用麪糰發酵時間，洗淨菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗淨。

4、五花肉用絞肉機攪碎，菠菜、香葱切好，放油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均成包子餡。

5、發酵好的的菠菜麪糰，排氣揉搓光滑麪糰。

6、擀成長長的菠菜麪皮。

7、發酵好的原味麪糰揉搓，做成長條，放入菠菜麪皮上。

8、菠菜麪皮捲起，把麪糰切成大小相同的等分，擀成包子皮。

9、放入菠菜餡；收緊口，再捏成自己喜歡的形狀。

10、把包好的包子，放入蒸籠中，靜放15分鐘，二次發酵。

11、清水煮沸，放入鍋中，隔水蒸15-18分鐘，關火燜3分鐘即可。