怎麼做菠蘿紅豆包 做菠蘿紅豆包的做法與步驟

1、除了黃油外所有材料放入麪包機中，啟動和麪程序， 20分鐘。

2、入室温軟化的黃油， 繼續選擇和麪程序。

3、將麪糰和成能拉出手套膜後放入盆中， 加蓋後冷藏發酵。

4、紅豆提前一晚上泡上；

5、泡過的紅豆加入等量的水放入高壓鍋中，大火開後轉為小火25分鐘。

6、紅豆煮好後趁熱加入適量的白糖和油攪拌均勻。

7、製作菠蘿皮，軟化的黃油打軟呈淡黃色；

8、加入白糖繼續攪打直至體積變大。

9、分次加入雞蛋液， 每次攪打均勻後再加入下一次。

10、加入已過篩的低筋麪粉和泡打粉。

11、攪拌均勻後放入冰箱中冷藏30分鐘後再使用。

12、麪糰發酵到2.5倍大，用手指沾麪粉戳一個洞，洞口不會縮即可。

13、發酵好的麪糰拿出來排氣，排氣後分割成均勻的麪糰餳上20分鐘。

14、同時將冷藏好的菠蘿皮原料也同樣稱量後分割等份。

15、餳好的麪糰擀成圓片，中間包入準備好的紅豆餡料。

16、包好的麪包球放入紙模中，包好的麪包球放入紙模中。

17、將菠蘿皮的圓片完全覆蓋在麪包球上，用麪包板在菠蘿皮表面上劃出菠蘿印。

18、準備好的菠蘿包放入烤箱中繼續發酵， 直至發到模具的七、八分滿。

19、拿出來在表面上刷層蛋液，放入預熱好的170度的烤箱中， 中下層， 20分鐘。

20、新鮮美味的紅豆菠蘿包就做好了