菠菜包餃子的方法 菠菜包餃子的做法
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1、食材:餃子麪粉500克、菠菜汁280克;
2、餡料:豬肉、花生油、食用鹽、醬油、料酒、生薑、香葱、生粉。
3、新鮮的菠菜清洗乾淨,切段放入榨汁機,把菠菜榨汁,然後取280克菠菜汁,倒入500克餃子麪粉裏,攪拌均勻。揉搓光滑的麪糰,蓋上一塊濕布,靜放10分鐘。
4、再次揉搓光滑,取10克一小團。也可以把麪糰揉搓長條,然後用刮刀切10克左右。
5、每個小團撒些麪粉,用擀麪杖擀薄,餃子皮就做好了。曬麪粉是防粘在一起,有面粉,擀餃子皮的時候就不會粘。
6、餃子餡的之後,新鮮的豬肉清洗乾淨,去皮,切片,放入絞肉機,攪碎,生薑、香葱分別清洗乾淨,切好,所有食材放入一個大的陶瓷碗裏,攪拌均勻,香葱鮮肉餃子餡就做好。
7、取一個餃子皮,放入適量的餃子餡,把餃子皮合起來,包自己喜歡的形狀。
8、餃子底部塗抹一點麪粉,均勻碼入餃子墊上,餃子之間要留有空隙,如果天氣熱,要馬上放入冰箱,冬天可以等到包完,再一起煮。
9、倒入適量的水,旺火煮沸,放入餃子,然後筷子輕鬆鬆散,別讓餃子粘在一起。
10、餃子浮在鍋上面,説明餃子已經煮熟。煮餃子過程,如果有很多氣泡,可以加少許冷水,氣泡會下沉,這樣餃子就不會溢出來。熟水的餃子撈出,蘸醋、醬油可以吃了。
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