菠菜最好吃的6種做法步驟 菠菜的烹飪方法

1、豆腐皮炒菠菜。材料：豆腐皮250克，菠菜100克。調料：葱末、薑末各1小勺，鹽、雞精各適量。做法：將菠菜擇好，洗淨切成長段;豆腐皮切成片。鍋中熱油，放入葱末、薑末和豆腐皮翻炒，然後放入菠菜炒至稍軟，加鹽和雞精炒勻即可。

2、香菇菠菜湯。材料：幹香菇100g，菠菜50g，油、鹽各適量。做法：將幹香菇洗淨，浸泡在開水中5～10分鐘，菠菜切段，放入浸泡香菇的鍋內同煮，加油、鹽煮沸即可。

3、菠菜雞蛋湯。材料：菠菜150克,雞蛋100克。調料：姜3克,大葱5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,澱粉(豌豆)5克。做法：菠菜洗淨切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、濕澱粉打勻。鍋內放入少量油，用乾淨的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。鍋內放入少量油，放葱姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。

4、清炒菠菜。食材：菠菜嫩莖葉200克；葱、薑絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。做法：菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝乾水分；炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用葱薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。

5、涼拌菠菜。材料：菠菜300g，油，鹽，大蒜，生薑，花椒，熟芝麻。做法：菠菜去根洗淨，煮鍋裏坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。紅尖椒洗淨切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒粒，放入薑絲，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。把炒好的料油倒在菠菜上，調入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調勻。

6、油燜菠菜。材料：菠菜一斤，肉餡半斤、葱、姜、花椒麪、醬油、澱粉、鹽。做法：先將菠菜洗乾淨，然後放入燒開的熱水焯一下，在放入涼水裏泡一小會，取出，切段，放在盤子裏擺好盤；再將熱鍋裏放入花生油，把肉餡放入，炒一分鐘，在把葱、姜、花椒麪、醬油，加入，翻炒。加一碗水，水燒開後放鹽。最後勾芡，然後出鍋！把炒好的肉澆在菠菜上。