新鮮桂花怎樣做桂花醬 教你做美味桂花醬
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1、清水中放糖,加熱用中大火溶解;
2、溶液冒大氣泡時加入鹽,當開始轉冒小氣泡時加入桂花,轉為小火熬為糖漿即成。
3、自制桂花醬時熬得不足時會太稀,可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節,熬過火時太硬,可加水稀釋;
4、桂花醬通常是甜中帶鹹,但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。桂花醬的其他做法:
5、將新鮮桂花擇洗乾淨,話梅肉撕成絲;
6、用乾淨的密封罐子,一層話梅肉,一層桂花,順次碼好,裝了八分滿,倒入蜂蜜,蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉;
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