曬乾的桂花如何做餡 怎樣用新鮮桂花製作桂花餡

1、將桂花剁碎備用；

2、清水中放糖,加熱用中大火溶解；

3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。

4、熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。