桂花醬怎麼做 自己如何做桂花醬

1、將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。

2、清水中放糖,加熱用中大火溶解。

3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。

4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。

5、桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。