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有關醃現的知識大全

酸蘿蔔怎麼做現醃現吃怎麼做現醃現吃酸蘿蔔

酸蘿蔔怎麼做現醃現吃怎麼做現醃現吃酸蘿蔔
1、一個新鮮的白蘿蔔，適量的鹽，適量的白醋，適量的小米辣2、首先準備一個新鮮的白蘿蔔，把白蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成片。切好後裝盆備用。3、把蘿蔔裏面加適量的鹽，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘，殺一殺蘿蔔的水。4、15分鐘後，用涼白開把蘿蔔洗一下，控幹水分。5、把控幹水分的蘿蔔放入...
2017-12-162715

現醃現吃的黃瓜怎麼醃做法是怎麼樣的

現醃現吃的黃瓜怎麼醃做法是怎麼樣的
1、第一步：黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製一會兒。趁着醃黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，薑切片，辣椒切開備用。醃黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，用來醃菜在合適不過了，而且在黃瓜當中這...
2022-08-0531410

醃鹹鴨蛋怎麼醃醃鹹鴨蛋如何醃
1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。2、準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。3、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子當中，最後倒入晾涼後的鹹鹽水，讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可，將罐子密封好，放到一個不容易碰...
2018-02-1717662

醃萵筍的醃製方法醃萵筍怎麼醃製

醃萵筍的醃製方法醃萵筍怎麼醃製
1、食材：萵筍500克、生抽2勺、鹽2勺、糖1勺、老抽2勺。2、萵筍去皮，洗淨，切絲，瀝乾水分。3、放入容器中，撒上適量鹽，上面放一張保鮮，保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上。4、經過15小時左右，壓出了好多，萵筍瀝乾水分，放在陽光下曬一天即可。5、鍋中放入適量糖，放入生抽，老抽，適量...
2019-09-059991

醃辣椒怎麼醃的醃辣椒如何醃的
1、食材：青椒、花椒、白酒、姜、蒜適量、清水、糖、鹽、老抽、生抽、油適量2、方法/步驟：（1）首先將洗淨的青椒去籽切成小塊備用，在鍋中倒入適量清水。（2）放入3勺生抽、3勺老抽、幾粒花椒和適量鹽煮開晾涼。（3）準備一個乾淨的罐子，放入切好的青椒，倒入調好的醬汁，再放入4片薑片和5瓣蒜...
2022-08-0517111

洋姜現醃的方法怎麼做最簡單呢
1、方法一：洋姜的醃製方法有很多種，最簡單的醃製方法就是把新鮮的洋姜洗淨放到陽光下晾曬等他脱水變蔫兒以後，再收集起來放到乾淨的玻璃瓶中，然後準備適量的花椒和花椒以及食用鹽，把它們一起入鍋，加適量清水煮開，讓煮好後的湯汁降温，降温後再把它放入到玻璃瓶中醃製洋姜，密封以後...
2019-06-1712986

醃肉醃製的方法熟醃肉的醃製方法

醃肉醃製的方法熟醃肉的醃製方法
1、第一步：備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來説，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。本人小時候由於肚裏缺油最喜歡吃純肥肉，覺得只有肥臘肉才香，現在醃製臘肉一般選擇半肥半瘦的肉材。鮮...
2018-03-0611585

醃黃瓜怎麼醃關於醃黃瓜怎麼醃
1、黃瓜切7-8釐米的長條。2、胡蘿蔔也同樣切條。3、加入鹽拌勻，蓋上醃製一晚上，殺出水分。4、薑切片，蒜頭包開不用切。5、青辣椒去籽切成條。6、準備裝醃黃瓜的密封瓶，用開水燙一下消毒。7、160g冰糖稱重準備好。8、生抽、冰糖放入小鍋中，小火煮開，關火，攪拌至冰糖溶化，晾涼。9、...
2021-12-1031389

醃醃菜酸菜魚醃醃菜酸菜魚的做法

醃醃菜酸菜魚醃醃菜酸菜魚的做法
1、食材：草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大葱適量、小葱適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段，西紅柿切成片，胡蘿蔔切成塊備用。4、大葱、小葱和香菜洗淨，花椒、芝麻備用。5、臘醃菜油鍋裏炒3分鐘。6、加入水...
2018-06-0820456

醃菜怎樣醃才好吃醃菜如何醃才好吃

醃菜怎樣醃才好吃醃菜如何醃才好吃
1、用料：鹽500克、胡蘿蔔5根、嫩芹菜20根、大頭菜1個、香菜5根。2、將芹菜去葉，洗淨，切段備用。3、胡蘿蔔洗淨切絲。4、大頭菜洗淨切成小塊。5、將所有的食材放到一起加入大粒鹽，抓拌均勻。6、直接將食材放入準備好的鹹菜罐裏，放置數天。7、盛到小盤子裏面，就可以吃了。...
2019-05-2723206

爛醃菜的醃製方法如何醃製爛醃菜

爛醃菜的醃製方法如何醃製爛醃菜
1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨，切成絲。3、把芹菜洗乾淨，切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裏，開始入缸。6、一盆菜裝缸後撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少...
2019-05-2320738

醃豬肉怎麼醃好醃豬肉如何醃好
1、食材：瘦肉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、油適量、生粉適量。2、將瘦肉切好成塊狀，放置一個盤子裏；再將適量的料酒、耗油、鹽，先用筷子（手）攪拌均勻。3、將生粉適量的放入攪拌好的瘦肉中，再進行攪拌均勻；4、將花生油或食用油倒入瘦肉中，再次攪拌均勻。5、用保鮮膜套好即可...
2019-03-1321344

醃醬魚的醃製方法醃製醃醬魚方法

醃醬魚的醃製方法醃製醃醬魚方法
1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香3、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉周身抹勻醃製。4、醃...
2018-10-1819915

怎樣發現臘魚醃好了才能吃
發現臘魚醃好了可以通過以下幾種方法：1.觀察顏色：臘魚醃好後，會變得顏色深紅或深黃。如果臘魚的顏色已經變得鮮豔，可能意味着已經醃好了。2.聞氣味：醃製完成後，臘魚會散發出獨特的臘香味道。當你聞到強烈的臘香味時，説明臘魚已經醃好。3.摸觸質地：醃製後的臘魚質地比較硬，有一定的...
2024-03-1623725

為何醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢為什麼醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢

為何醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢為什麼醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢
1、因為蔬菜中原本含有硝酸鹽，在醃製過程中，由於混入雜菌，蔬菜中的硝酸鹽在微生物中硝酸鹽還原酶的作用下變成了亞硝酸鹽。2、但是，根據蔬菜品種的不同，產生亞硝酸鹽的含量也有高有底，“一般來説，白菜、紫甘藍等葉菜類蔬菜本身的硝酸鹽含量高於蘿蔔等根莖類蔬菜。所以醃製過程中...
2021-10-2912952

醃姜怎麼醃好吃醃姜如何醃好吃
1、食材：切片嫩生薑190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g。2、嫩生薑洗淨，用刀將邊邊角角修乾淨。3、洗淨的生薑切片。4、加入鹽，醃製到出水變軟，瀝淨鹽水(1-2小時即可)。5、加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可)。6、加入白醋(也是根據個人喜好來)。7、裝進適當的瓶子裏，放如...
2021-12-1317232

醃洋姜現做現吃的教程醃洋姜做的步驟是什麼

醃洋姜現做現吃的教程醃洋姜做的步驟是什麼
1、首先，將購買的洋姜用清水進行清洗乾淨，清洗乾淨後在放到盤子中進行晾乾減少水分。2、將準備的所有調料加入鍋中放入清水進行煮沸，煮沸後打開鍋蓋使其冷卻至室温。3、將晾乾後的洋姜，放入已經用清水清洗乾淨並且晾乾使其內部沒有水分的帶有蓋子的盒子中。4、再將已經冷卻至...
2018-06-2620494

醃蘿蔔條怎麼醃醃蘿蔔條如何醃
1、材料：青蘿蔔，姜粉，精鹽，白糖，辣椒麪，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽各適量。2、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹。3、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分。4、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天。5、一定的蓋上，要不味散了，又髒。6、清油燒...
2021-12-159116

醃魚要醃多長時間醃魚要醃多久
1、最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來、所以如果家裏醃魚的,都會一週之後吃。2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要...
2021-11-113568

醃菜醃製方法四川醃菜的醃製方法

醃菜醃製方法四川醃菜的醃製方法
1、食材：芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭，選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列為，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣，每天都要加壓排氣。醃製時間為72小時，除去其中的苦水。4、翻缸，就是調整菜的位置，把下面的撈到上面來，翻...
2018-04-2111758

醃蒜怎麼醃好吃醃蒜的醃製方法
1、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨。先剝掉最外面的一層。2、減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裏面的一層蒜皮。3、剝到最下面時用剪刀沿着裏面把蒜皮連根減掉。4、這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃製了。剝的過程中，如果不...
2022-08-0521692

醃豬肉的醃製方法醃豬肉怎麼醃製

醃豬肉的醃製方法醃豬肉怎麼醃製
1、準備材料：五花肉520g、生抽2勺、鹽15g、醬油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。2、首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。3、然後往鍋裏倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，盛出進行冷卻。4、冷卻後放入準備好的生抽、...
2019-01-238210

醃鹹菜怎麼醃醃鹹菜如何醃
1、捲心菜洗淨切碎。2、處理好的捲心菜晾曬一兩天（天氣好就一天，天氣不好就兩天）原則是捲心菜明顯蔫了就可以了。3、然後用食鹽拌勻，鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了。4、注意，要比燒菜的鹽量再多一點點哦！然後塞入瓶中，切記，一定要儘量壓嚴實，壓的越緊越好，然後醃製最起碼...
2018-08-2621298

醃楊桃的醃製方法醃楊桃的醃製步驟

醃楊桃的醃製方法醃楊桃的醃製步驟
1、首先我們需要先將楊桃清洗乾淨，用刀將楊桃的五個角的邊都劃一刀，都要切到中心，再用手掰開。2、接下來將全部的楊桃切完之後，在楊桃上撒上些許的鹽，醃製一兩個小時左右。3、放上足夠的糖，多些沒事，楊桃有水分的。差不多每個楊桃都裹上一層糖衣，要甜一點可以再放。4、大概放置二...
2017-11-2511138

青尖椒怎麼醃製好吃現在將方法教給大家

青尖椒怎麼醃製好吃現在將方法教給大家
1、辣椒洗淨控幹水2、用小刀切掉辣椒把，順着辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味3、處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片4、八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒備用5、準備好醃製辣椒的容器6、一切準備好，開始往容器裏裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒...
2022-08-0513329

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