螃蟹蒸煮方法 螃蟹怎麼做

1、在螃蟹的選擇上最好選擇的是活的螃蟹，把螃蟹放在水裏泡一片刻，能用水沖沖最好了。

2、接下來比較費功夫了，用牙刷開始刷螃蟹的全身，因為牙刷的毛比較軟也比較細。用牙刷是最好不過的了。注意把螃蟹的肚子上多刷幾遍必要時把肚子上的那層掀開刷刷。

3、把刷好的螃蟹放在碗裏，如果是活的還是綁起來比較好的。

4、接下來把螃蟹整齊放好上鍋，一定要把螃蟹的肚皮朝上，這樣煮好的時候蟹黃不容易流出來。根據自己的口味在螃蟹身上撒一些鹽，還可以放些薑片在螃蟹的肚子上，這樣煮出來比較有味道。一般煮13-15分鐘即可。

5、接下來就是調製蘸料，把姜切成絲或者沫，加入適量醋就可以把螃蟹蘸着吃了。薑絲是熱性的和螃蟹的涼性中和。