怎麼做牛肉扒 牛肉扒做法

1、先把牛裏脊肉上的亮筋剔掉，頂刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斬一斬，用醬油、紹酒、胡椒麪浸漬，擺在盤裏鋪平，兩面撒上乾粉面；

2、鍋裏添50克油，將肉一片一片地擺在鍋裏，兩面煎透倒出；鍋裏放少量油，上火加熱，放入葱頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯，把兩面少燜一下出鍋裝盤，吃時蘸辣椒油。