耗油手扒肉 如何做耗油手扒肉

1、主料：裏脊肉500克、蒜片適量、薑絲適量、葱段適量、生粉適量、料酒適量、白糖適量。

2、將肉切厚片、兩面抹上生粉用刀背輕敲均勻。

3、鍋燒油至六成熱轉小火、肉片下鍋炸至金黃色撈起瀝油。

4、姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香加耗油、料酒、白糖、高湯適量。燒開以後下炸好的肉片調味中火燜3分鐘，轉大火收汁，加入葱段、起鍋，耗油手扒肉好了。