醬扒肉的做法和配方 製作醬香扒肉的方法

1、用料：五花肉500克、姜5片、八角2顆、香葉3片、花椒20~30粒、鹽適量、冰糖6~10顆、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、葱適量。

2、鍋中加入水，下入葱姜、料酒、五花肉塊，開水煮五分鐘撈出涼水沖洗控幹水分。

3、待五花肉冷後用刀切成厚點的片。

4、熬製糖色，鍋中加入水、冰糖開小火慢熬，熬到糖水的顏色變深紅棗色，加入一勺水衝開。

5、再把葱姜、八角、香葉、花椒、花椒下入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、鹽調好味。

6、大火燒開之後，下入五花肉片大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火煮至四十分鐘。

7、煮四十分鐘之後，用大火收汁，然後盛出裝盤就可以食用了。