土豆燴牛扒家常做法 怎麼做土豆燴牛扒

1、主料：牛排220克、西紅柿2個、土豆2個、洋葱半個。

2、輔料、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺。

3、各種食材洗淨，眼肉牛排自然化凍，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化凍。

4、解凍的牛排切成小塊，眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。

5、西紅柿頂部切十字刀，泡入開水1分鐘去皮，然後切成碎末備用，儘量切得碎一點，這樣炒的時候汁水更濃郁。

6、洋葱切成小塊，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉質軟嫩，香味濃郁。

7、土豆去皮先切成厚片再切成粗條，最後切成小一點的塊，土豆底部先切去一片，這樣土豆會放的平穩，不管切絲、切片、切塊都會很安全。

8、不粘鍋加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黃撈出備用，煎過的土豆燉起來不容易爛。

9、炒鍋再加油倒入牛肉丁和料酒炒至變色，煸炒牛肉目的是初步去腥。

10、倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均勻。

11、加入土豆丁、料酒、糖和開水煮開，轉中火煮至成熟，牛排比較嫩很快就可以成熟。

12、最後加入生抽、鹽調味即可。