素酸辣湯的做法

素酸辣湯是一道常見的中式湯菜，口感酸辣開胃。以下是一種簡單的素酸辣湯的做法：

所需材料：
1. 香菇 4朵
2. 木耳 20克
3. 豆腐 1塊
4. 胡蘿蔔 1根
5. 青菜 適量
6. 青椒 1個
7. 紅椒 1個
8. 葱姜 蒜適量
9. 香葱適量
10. 醋 適量
11. 白胡椒粉 適量
12. 醬油 適量
13. 雞精 適量
14. 鹽 適量
15. 水 適量

步驟：
1. 回鍋水，將香菇、木耳、胡蘿蔔、青菜、青椒、紅椒洗淨切丁備用。
2. 鍋中放水，加入香菇、木耳、胡蘿蔔丁，用小火慢慢煮熟。
3. 在另一鍋中加入適量水，放入切好的豆腐塊，煮開後加入煮熟的香菇、木耳、胡蘿蔔丁。
4. 加入醋、鹽、白胡椒粉、醬油、雞精，根據個人口味調整。
5. 最後加入青菜、青椒、紅椒丁，煮開後撒上葱薑蒜末和香葱即可。

温馨提示：
1. 可根據個人口味調整醋、鹽、醬油、白胡椒粉的用量，增加或減少辣味和酸味。
2. 可根據喜好添加其他蔬菜或配料，如豌豆尖、黃豆芽等。
3. 最後加入的青菜、青椒、紅椒最好煮一會兒再關火，保持蔬菜的口感和色香味。
4. 在廚藝達人和健康飲食倡導者之間，可使用素辣椒醬來替代醬油和白胡椒粉，以提高口感和顏色。