怎麼做鯽魚好吃 家常鯽魚的做法

1、材料：鯽魚1條、剁椒2勺、青辣椒6根、姜1塊、大蒜1頭、小葱3根、白酒1勺、米醋1勺、鹽1勺、糖1勺、醬油2勺。

2、清洗乾淨魚身及魚腹，在魚身上用刀斜劃幾下以便入味。

3、老薑切片，大蒜切小塊，青辣椒、小葱切段。

4、醃魚15分鐘。將鹽均勻塗抹魚身及魚腹，將薑片塞入魚腹，去腥入味。

5、熱鍋冷油，小火將魚煎至兩面焦黃。

6、盛出備用。

7、熱鍋熱油，先放入青椒炒至辣椒起泡微焦。

8、青椒炒好後，依次加入薑片、大蒜，炒出味道後，最後加入兩勺剁椒，翻炒均勻。

9、將煎好的鯽魚放入炒好的姜蒜料中，燒製片刻，魚身翻邊，使魚身兩面均勻的裹上姜蒜料。

10、加水至魚腹，依次加入醬油、白酒、白糖、米醋、鹽調味，微燉以入味。

11、出鍋前，撒上葱花即可。