一口酥怎麼做好吃 做好吃的一口酥技巧

1、黃油60克、熟蛋黃1個、低筋麪粉50克、玉米澱粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻適量。

2、做法：黃油切小塊室温軟化到輕輕一按有壓痕。如果室温低可以用吹風機吹吹，或是將盆坐熱水中，稍微有一點融化也沒有關係。

3、煮熟的雞蛋剝出蛋黃來。蛋黃過篩成粉末狀。軟化好的黃油加入糖粉，用刮刀拌勻。室温低的話，可以坐熱水中操作。加入蛋黃粉，拌勻。

4、先後過篩加入低粉和澱粉，先用刮刀初步混合，再戴上手套用手揉合。

5、將麪糰平均分成16個小球，一個個搓圓，靜置5-10分鐘。室温高時，可以放冰箱冷藏幾分鐘。

6、用大拇指輕輕按壓小球一兩下，將小球壓扁，小球邊緣自然裂開。撒上一些熟的黑芝麻，輕輕壓一下，讓芝麻粘牢一點。

7、將烤盤放入烤箱中層，170度左右15-20分鐘，和曲奇的温度和時間差不多，具體請根據自己的烤箱調節。