凍肉如何做臘肉好吃 怎麼使用凍肉做臘肉

1、準備材料：五花肉1000克先解凍。

2、帶皮五花肉洗淨，瀝乾水分。（冰凍的肉要先解凍），再一段切一刀，但不切斷。這個位置是綁繩子固定的地方。

3、適當的放一些白砂糖，依據個人口味調節糖分。

4、倒入高精度酒，什麼品牌都可以。

5、加入薑末。這個處理可能和其他人下薑片不同，因為薑片不如薑末容易出味。

6、倒入頭抽，就是第一批抽取的生抽。

7、老抽，一點點就好，純粹為了着色。

8、拌勻。為了更好入味，醃製需要持續30小時左右。

9、在室內吊掛，一般一週左右就可以完成，曬好的臘肉需要更好保存，在冰箱擺放。