臘肉燉菜頭怎麼做好吃 如何做臘肉燉菜頭
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1、主料:芥菜頭200g、臘肉100g。
2、輔料:食鹽2g、味精1g、蠔油3ml、紅尖椒10g、蒜薹10g。
3、菜頭去皮去筋,切成菱形片。
4、紅椒頂刀切,青蒜切小段。
5、臘肉洗淨後放入蒸鍋內蒸軟,取出後切薄片。
6、炒鍋熱油,將臘肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲時烹米酒、加蠔油、幹黃椒翻炒均勻。
7、洗鍋重新熱油,倒入菜頭片翻炒。
8、菜頭發軟快熟時放鹽、紅椒、味精。
9、加入炒好的臘肉炒勻,加少量清水略煮入味。
10、撒青蒜,快炒幾下出鍋即可。
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