雞肉如何做臘肉 雞肉做臘肉的方法
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1、雞肉洗淨斬成塊,加入適量的鹽、兩小勺料酒、少許蠔油與胡椒粉,拌勻後醃製20分鐘;
2、茶樹菇剪去根部洗淨,用清水浸泡約20分鐘後撈出擠幹水分,剪成約5釐米長的段;
3、臘肉洗淨後放入沸水中煮約20分鐘,撈出切成約0.3釐米厚的片;生薑切成末,葱切花;
4、將處理好的茶樹菇鋪在耐熱的碗底,再放上醃製好的雞肉,撒上薑末,再放入臘肉,最後將豆豉辣椒澆在上面;
5、蒸鍋內放入適量的水,將裝有臘肉雞塊的碗放在蒸屜上,蓋嚴鍋蓋,大火蒸20分鐘後取出撒入少許葱花即可。
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