四川如何做臘肉 臘肉怎麼做
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1、首先準備好需要的五花肉。
2、然後將五花肉去毛並洗乾淨。
3、準備好食鹽,醬油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。
4、將準備的五花肉和食鹽,醬油,米酒,孜然粉,辣椒麪,白糖,花椒粉等材料一起放到盤中揉搓均勻,並醃製一天讓其入味。
5、之後用繩子將醃製好的五花肉串起來。
6、將五花肉放到陰涼通風處晾乾。
7、風乾一週之後,生一盆木碳火,鋪上墊子。
8、再鋪上醃製好的肉薰香,薰金黃,薰至滴油即可。
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