雅羅魚怎麼做好吃

製作美味的雅羅魚可以採用以下步驟：

1. 準備食材：新鮮的雅羅魚、葱、姜、蒜、紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、醬油、糖、澱粉、食用油。

2. 清理魚：將雅羅魚洗淨，去除內臟和魚鱗，用刀背沿魚身兩側劃幾刀，幫助入味。

3. 醃製魚：將魚放入大碗中，加入適量鹽、胡椒粉和料酒，醃製15-30分鐘。

4. 準備調料：將葱、姜、蒜和紅椒切成細碎備用。

5. 煎魚：熱鍋加入適量食用油，將醃製好的魚兩面煎至金黃色，取出備用。

6. 炒香葱薑蒜紅椒：熱鍋加入適量食用油，放入葱、姜、蒜、紅椒炒香。

7. 調味：將煎好的魚放入鍋中，加入生抽、醬油、糖、鹽和胡椒粉調味。

8. 勾芡：將少量澱粉加入適量水中調成糊，倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓魚均勻上漿。

9. 翻炒均勻：用鍋鏟輕輕翻炒均勻，使調味料和魚均勻混合。

10. 出鍋：炒至魚熟透、湯汁變稠即可出鍋。

11. 盛盤：將炒好的雅羅魚移入盤中，撒上葱花作為裝飾。

12. 上桌享用：趁熱上桌，搭配米飯或饅頭一起享用。

Tips：可以根據個人口味加入蒜泥、辣椒粉、料酒等調料來調整口感。