蝦皮雞蛋羹的做法

蝦皮雞蛋羹是一道受歡迎的中式家常菜，口感細膩，營養豐富。下面是製作蝦皮雞蛋羹的步驟：

材料：
1. 雞蛋3個
2. 純淨水500毫升
3. 蝦皮10克
4. 鹽適量
5. 大葱適量
6. 食用油適量

步驟：

1. 準備工作
- 將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。
- 將蝦皮泡軟，洗淨備用。
- 將大葱清洗乾淨，切成葱花備用。

2. 煎蝦皮
- 在平底鍋中加熱適量的油。
- 向鍋中倒入泡軟的蝦皮，用中小火慢煎至金黃色，使其散發出香味。
- 煎好的蝦皮撈出，瀝乾油分。

3. 煮雞蛋羹
- 將純淨水倒入鍋中，加熱至沸騰。
- 慢慢將攪拌均勻的雞蛋液倒入開水中，同時用勺子攪拌，以防止雞蛋凝固在水面上。
- 加入蝦皮和適量的鹽，繼續攪拌均勻。
- 將鍋轉小火煮約2分鐘，至雞蛋羹凝固。
- 最後撒上葱花，即可出鍋。

蝦皮雞蛋羹製作簡單，但需要注意以下幾點：

1. 雞蛋液攪拌均勻，可以使整個羹口感更細膩。
2. 煮雞蛋羹時要用小火，防止雞蛋過快凝固形成硬塊。
3. 口味可根據個人喜好添加一些調料和配料，如醬油、味精、胡椒粉等。
4. 為了提高蝦皮的香味，可以事先煎香或用熱水泡發。

蝦皮雞蛋羹是一道營養豐富的菜品，雞蛋富含高質量的蛋白質和多種維生素，蝦皮則含有豐富的蛋白質和礦物質。適量食用蝦皮雞蛋羹有助於增加蛋白質的攝入量，提供身體所需的營養物質，同時也有助於改善食慾和調理腸胃。