蝦仁蛋羹做法竅門 做燉雞蛋的步驟
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2、將香菇焯水煮熟,攥幹水份備用。
3、蝦處理乾淨只取蝦仁,雞蛋磕入碗中。
4、把雞蛋打散,加入少量的鹽調味(鹽一定要少放)
5、準備一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和雞蛋的比例約為2:1 然後朝一個方向攪拌均勻,用小濾網過濾一下,除去筋頭。
6、最後加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌。包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘。
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