蝦仁雞蛋羹怎麼做

蝦仁雞蛋羹的做法如下：

材料：
- 雞蛋3個
- 蝦仁100克
- 雞高湯500毫升
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生粉適量
- 香葱適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻。
2. 將蝦仁剝去殼和頭，清洗乾淨，用刀剁成小顆粒。
3. 雞高湯倒入鍋中，加熱至煮沸。
4. 將剁碎的蝦仁和打散的雞蛋分別加入煮沸的雞高湯中，輕輕攪拌均勻。
5. 加入適量鹽和胡椒粉，調味。
6. 在少量水中調成糊狀的生粉倒入鍋中，繼續攪拌均勻，使羹體變得濃稠。
7. 最後撒上切碎的香葱作為裝飾即可。

温馨提示：根據個人口味的不同，還可以加入胡蘿蔔丁、豌豆等蔬菜增加口感和顏色，也可以加入鮮美的海鮮類食材，如蟹肉、墨魚等，根據自己的喜好進行調整。