菌湯兔的做法和配方 菌湯兔的烹飪方法

1、主料：兔肉200克、平菇100克、蟹味菇100克、木耳50克、胡蘿蔔半根。調料：食鹽、料酒、胡椒粉、水。輔料：葱、姜、香菜。

2、兔肉洗淨後剁小塊入開水焯去血水，清水洗去浮沫。

3、平菇、蟹味菇洗淨後撕小片，黑木耳清水泡開後洗淨也撕小片，胡蘿蔔切小塊。

4、焯過水的兔肉塊放入湯鍋內，加入清水，投入薑片、葱結和料酒，大火燒開轉小火慢燉。

5、待肉至七八分熟時放入菌菇和胡蘿蔔。

6、小火燉至兔肉熟透，菌菇入味，放入蓮藕再燉五分鐘。

7、加鹽、胡椒粉調味，最後放入香菜即可。