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越南牛腩煲 越南牛腩煲的做法介紹

越南牛腩煲 越南牛腩煲的做法介紹

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1、主材:牛腩900克,切成大塊,牛筋450克,青葱2條切段,薑片6片,西芹切段150克,蒜頭4棵,拍扁,蘿蔔去皮切段50克,汁料:份量僅供參考,茄汁4湯匙,牛肉湯1罐,鹽1茶匙,越南牛腩調味粉2/3包。

2、先將牛腩、牛筋連葱和薑片在沸水中氽燙後,用冷水洗淨,瀝乾水備用。

3、快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香蒜頭,加牛腩,牛筋炒勻,加入汁料和勻,再加水到剛蓋過材料煮開,放入高壓鍋,上汽後壓10分鐘,關火,待壓力消失。

4、吃前再加入西芹和胡蘿蔔中火煮30分鐘,撈出牛筋切成大塊,放回鍋內炒勻,裝盤即成。

標籤: 牛腩 越南
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