家常紅燒牛肉的做法 如何做紅燒牛肉

1、主料：牛腩300克。

2、輔料：姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、幹辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

3、牛腩肉洗淨切塊。

4、牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰。

5、將牛肉撈出，用温水沖洗乾淨。

6、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。

7、將牛肉倒進翻炒，同時下入葱、姜、蒜。

8、翻炒一會後，倒入醋和紅燒汁。

9、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

10、半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。