家常紅燒牛肉怎麼做 做家常版紅燒牛肉的教程

1、原料：牛腩1000g、蘿蔔300g、八角10g、桂皮5g、香葉5g、草果5g、生薑10g、豆瓣醬30g、麻椒5g、幹辣椒10g、鹽粒1茶匙、植物油20g。

2、做法：牛腩切成大塊。鍋裏倒入清水，倒入牛腩塊煮開焯水。撈出焯過水的牛腩。

3、生薑切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗淨備用。炒鍋裏倒入油，油熱後放入薑片，紅辣椒炒香。放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。倒入牛腩，小火翻炒均勻。

4、倒入開水，以沒過牛肉為好。放入八角、桂皮、草果，香葉。煮開後，把牛腩和湯水倒入壓力鍋。爐灶開大火。

5、待壓快鍋上汽後，壓8分鐘後關火。蘿蔔洗淨後切方丁。等壓力鍋泄壓後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔丁。灑入鹽粒，小火燉制20分鐘。