尖椒豆皮炒臘肉的家常做法 如何做尖椒豆皮炒臘肉

1、主要原料：臘肉100g，青椒3個，豆腐皮100g。

2、配料：黃酒40ml，清水50ml，葱2-3段，姜3-4片調料葱蒜末，薑末，幹辣椒，黃酒，生抽，糖。

3、葱蒜末各一勺，薑末1小勺，幹辣椒10根左右，黃酒15ml，生抽10ml，糖1小勺。

4、臘肉放入碗中，加入黃酒，清水和葱段薑片，放入蒸鍋大火蒸四十分鐘到一個小時左右。

5、將蒸好的臘肉切片後再切成小指寬窄的條，豆皮切條，青椒切條，蒜切末，葱姜切末，幹辣椒洗淨控幹水分備用。

6、鍋內熱油，下入葱薑蒜幹辣椒炒香。

7、下入臘肉翻炒，炒至臘肉出油後沿鍋邊烹入黃酒炒香。

8、下入豆皮翻炒，加入糖和生抽調味。

9、下入青椒翻炒均勻後製作完成。