專業豆腐腦製作方法配方 豆腐腦如何製作

1、配方：黃豆150g，內酯，水1000ml。

2、將150g的幹黃豆加清水浸泡，待黃豆泡6、7個小時以後，撈出瀝水。

3、把泡好的黃豆倒入豆漿機裏，加1000ml的水，開打果汁的模式，把黃豆磨成豆漿。

4、大碗中墊上一層比較密的過濾布，把打好的豆漿倒入布內，將布拎起來然後抓緊，用手擠出裏面的豆漿，過濾出豆渣。

5、將準備好的豆漿倒入鍋內，大火燒至沸騰，然後轉小火，用勺子撇掉豆漿上面的浮沫，繼續再煮幾分鐘。

6、內酯用一點清水融化，倒入另一口鍋中備用。

7、撇掉上面的浮沫，蓋上蓋子，稍微靜置一會兒。待豆腐腦凝固以後，用鋒利一點的鏟子或者勺子盛出，即可搭配自己喜歡的配菜食用。