涪陵榨菜的做法

涪陵榨菜是一道傳統的川菜，主要食材是酸筍和辣椒，口味酸辣可口，下面是涪陵榨菜的一般做法：

所需食材：
- 酸筍500克
- 紅辣椒適量
- 姜蒜適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 雞精適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 薑片適量
- 蒜末適量

步驟：
1. 將酸筍切成細絲，紅辣椒、姜蒜切成末備用。
2. 熱鍋冷油，倒入食用油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入切好的紅辣椒末，繼續翻炒出香味。
4. 加入切好的酸筍絲，翻炒均勻。
5. 添加適量的鹽、雞精、糖、醬油，調味並繼續翻炒。
6. 最後加入適量的醋，攪拌均勻。
7. 出鍋前加入薑片點綴，起鍋前撒一些蒜末。

涪陵榨菜的做法可以根據個人口味進行調整，如果喜歡更辣的口味，可以增加辣椒的用量。同時，也可以加入一些其他適合的調料來增加風味。