半熟芝士做法 需要準備哪些食材

1、食材清單：

淡奶油250克、牛奶144克、蛋黃80克、香草莢0.5個、玉米粉6克、奶油奶酪166克、檸檬汁6克、君度橙酒10克、蛋白40克、白糖46克。

2、做法步驟：

（1）首先將準備好的淡奶油、香草籽等混合在一起攪勻，倒入蛋黃液攪拌幾下，加熱到58度左右，再將奶油糊倒入模具中，注意只要5分滿即可。

（2）將模具放在烤盤上，放入預熱烤箱160度，用水浴法烘烤25分鐘左右即可。注意用水浴法烤出來更加細膩好吃哦。

（3）將蛋黃、玉米粉和白糖拌勻，在鍋中加入牛奶和淡奶油，沸騰後，分幾次倒入剛才拌勻的糊中攪拌幾下。再將奶酪加入拌幾下後，放入奶油、檸檬汁，拌成細膩的麪糊即可。

（4）將準備好的蛋白放在不鏽鋼盆裏，加入細砂糖打發效果如左圖即可。注意在打發的時候要控制力道和速度。

（5）將打好的蛋白加入到芝士糊中切拌，再放入君度橙酒攪拌，接着倒在剛才烤好的布丁上，大約是八分滿即可。

（6）將半熟芝士放入烤盤中，放入烤箱預熱180度，用水浴法烘烤25分鐘左右即可。將烤好的半熟芝士取出裝盤就可以了。