新鮮的月餅怎麼做 需要準備哪些食材

1、需要準備的原料：低筋粉200g、紅豆沙400g、轉化糖漿140g、蛋黃20個、植物油50g、梘水4g。

2、製作方法：

（1）將蛋黃裹一層白酒放燒箱180度烤5—8分鐘去腥。

（2）植物油，梘水，轉化糖漿，麪粉過篩倒入碗中攪拌均勻揉搓成麪糰，靜置1小時左右備用。

（3）把麪糰揉成20個，將準備好的蛋黃和紅豆沙餡包入麪糰中，用月餅模具壓成形。

（4）將壓成型的月餅刷一層雞蛋液後放入燒箱180度燒5分鐘定型。