煮整隻雞的方法 需要準備哪些食材
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1、材料:
小雞,蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量,乾紅椒5個,八角兩個,桂皮、花椒少許,姜數片,蒜數粒,生抽,料酒,鹽,葱段。
2、做法:
(1)小雞剁成雞塊,熱水多洗幾遍洗乾淨血水(不喜歡過水,所以用此方法),瀝乾水份。
(2)炒鍋注油燒5成熱,放乾紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香,再放入瀝乾水的雞塊,大火爆炒至雞塊出水味香,加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻,加入清水沒過雞塊,燜20分鐘。
(3)加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘,最後再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可,加入葱段起鍋。
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