當歸燉雞 當歸燉雞的做法

1、主料:母雞1000克、當歸20克、大葱5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克。

2、雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝乾水分。

3、當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀.姜葱洗淨,姜拍破,葱切段待用。

4、將當歸,姜,葱裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。