牛軋糖怎麼做能軟一點 牛軋糖怎麼做才軟

1、食材：黃油90g、全脂奶粉250g、棉花糖300g、花生碎280g。

2、先準備好所有材料。

3、大火鍋熱後，轉小火，放入黃油，黃油要切成小塊兒，可以加速熔化，無需等待太長時間。

4、待黃油完全熔化，倒入全部棉花糖，用軟鏟適度按壓。

5、一直保持小火，將黃油與棉花糖充分混合按壓，一定要均勻翻炒，否則棉花糖顏色不均，會影響美觀。

6、倒入奶粉，快速翻滾攪拌，邊翻滾邊按壓，使奶粉充分融合。

7、可以發現整體顏色偏黃，已經沒有了棉花糖的純白色，整體也更有韌勁兒，有了些稠度. 繼續翻動後基本上就完成了黃油、棉花糖、奶粉的混合，關火。

8、關火後隨即倒了事先準備好的花生碎，用餘温繼續製作，趁熱迅速攪拌均勻。

9、趁熱放入高度適中的烤盤中，鋪上一層油紙，用擀麪杖擀平，烤盤提前鋪好油紙。烤至大約20分種即可。

10、放到陰冷的地方冷卻，冷卻後會更加磁實，切起來也會更加整齊。

11、再切成小塊兒，包上一層糯米紙，再裝進包裝盒裏，一切大功告成。非常軟的牛軋糖就做好了。