辣椒麪糊的做法 辣椒麪糊怎麼做

1、用料:河蝦乾1小把、雞蛋1個、莧菜1小把、紅薯粉絲1小把、胡蘿蔔1小塊、麪粉2湯匙、辣椒粉2湯匙、温水1碗、香油、鹽少許。

2、河蝦乾泡水後洗淨瀝水；胡蘿蔔洗淨切丁；莧菜洗淨，分成葉子和梗，梗切丁；麪粉加入適量清水，攪成稀麪糊。

3、鍋中放油燒熱，放入河蝦乾、胡蘿蔔，翻炒一會，用鍋鏟推至鍋的一邊，另一邊露出熱油。

4、將鍋端離火，放到一邊，將辣椒粉倒入油中。快速炒開後，加入温水，將炒鍋放回火上。

5、將紅薯粉絲放入。

6、打一個雞蛋。輕輕攪動，預防粘鍋，不要把雞蛋攪碎。

7、待粉絲差不多完全柔軟時，加入適量鹽，再倒入麪糊，邊倒邊輕輕攪動。

8、放入莧菜梗。

9、放入莧菜葉。

10、滴香油出鍋。