花蛤和蟶子一起怎麼做 爆炒花蛤和蟶子

1、用料：花蛤500g，蟶子500g,鹽多一些，生抽適量、蠔油適量，白糖約15克，香葱、香適量，酒或料酒適量，葱、姜、蒜略多些，幹辣椒3個，花椒少許。

2、用2升水加了5勺鹽混合，倒入花蛤和蟶子，最好找個陰涼地方蓋上蓋子，它們比較喜歡黑暗中吐沙。

3、葱、姜、蒜、花椒、辣椒備齊待用。

4、2小時後，花蛤吐沙也差不多了，沖洗乾淨放入鍋裏過一下水，直到它們都開口後撈出。

5、炒鍋加油放入葱薑蒜、花椒、辣椒炒香。

6、放入花蛤爆炒，沿着鍋邊倒入少許白酒或料酒翻炒幾下，迅速放入生抽、蠔油、白糖、鹽一定要少放，最後放入香葱和香菜翻炒入味，出鍋。