辣炒蟶子怎麼做好吃 辣炒蟶子的做法介紹

1、材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、幹辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。

2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。

3、準備配料：葱、姜、蒜、紅辣椒絲。

4、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。

5、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。

6、出鍋前加入葱絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味）。