酸辣毛肚的做法

酸辣毛肚是一道經典的川菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 毛肚250克
- 薑片3片
- 蒜瓣4瓣，切碎
- 辣椒粉1勺
- 酸菜50克，切碎
- 香葱2根，切段
- 青尖椒2個，切段
- 青蒜2根，切段
- 生抽1勺
- 醋2勺
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將毛肚用清水沖洗乾淨，切成薄片。
2. 將毛肚放入開水鍋中焯水，煮至微黃色，撈出備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，加入薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，再加入切好的青尖椒和青蒜段繼續翻炒。
5. 加入辣椒粉，炒出紅油後加入適量的水，煮開後加入生抽和醋調味。
6. 加入煮熟的毛肚片，翻炒均勻，用鹽、胡椒粉、白胡椒粉和雞精按個人口味調味。
7. 最後撒上香葱段，炒勻即可。

酸辣毛肚熱乎乎的端上桌就可以享用啦！