酸辣肚絲湯的做法配方

酸辣肚絲湯的做法配方如下：

材料：
- 豬肚 300克
- 幹辣椒 10克
- 葱 1根
- 姜 適量
- 大蒜 適量
- 酸菜 適量
- 雞蛋 2個
- 醋 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 雞精 適量

步驟：
1. 將豬肚洗淨，切成細絲。用開水焯水，去腥。
2. 幹辣椒切成小段，葱薑蒜切末，酸菜切碎備用。
3. 鍋中燒熱適量的食用油，倒入切好的辣椒段炒香。
4. 加入葱薑蒜末炒香，再倒入酸菜煸炒一會。
5. 接着，加入料酒炒勻。
6. 倒入適量的清水或者高湯，煮開。
7. 將焯水後的豬肚絲放入鍋中，煮約5分鐘，至肚絲變軟爛。
8. 打入雞蛋，攪拌均勻。
9. 加入適量的醋和鹽調味，繼續煮一會兒。
10. 最後，撒入適量的雞精，翻炒均勻即可。

温馨提示：
- 醋和鹽的用量可以根據個人口味進行調整。
- 豬肚煮熟後，可根據個人喜好切成絲或者橫切片。